Belçika’da Türk mutfağını hak ettiği şekilde tanıtan ve sunan
lokantaların sayısının artmasına ihtiyaç var. Genk’teki “Anatolia” bu
işi başaranlardan... Genç bir yönetim, deneyimli aşçılar ve profesyonel
bir ekibin buluştuğu mekanda gurur verici bir tablo
sergileniyor. İsmail ve Hakan Duman, 1970 ve
1972 doğumlu iki kardeş. Türk mutfağını temsil amacıyla açtıkları küçük
ve şirin bir lokantadan hareket eden Duman kardeşler, bugün Belçika'da
Türkiye'yi sadece mutfağıyla değil, tüm kalite ve güzellikleriyle
temsil eden elçiler haline geldiler. İsmail
Duman, elektromekanik yüksek tahsilinin ardından 3 yıl Fransız mutfağı,
bir yıl servis teknikleri ve şarap bilgisi eğitimi gördü. Türkiye'de,
beş yıldızlı otellerde, büyük ustalarla çalışarak deneyim
kazandı. Öğrencilik yıllarında müzikle
ilgilenen kardeşler, "Gurbet Kuşları" grubu ile yıllarca müzik
yaptıktan sonra, 8 yıl önce ilk "Anatolia Restaurant"ı
açtılar. "İlk yılları zorlu geçti. Hem
bürokratik engelleri, hem de Türklere karşı önyargılı olanları aşmak
gerekti. Sonunda sevgi dolu bir mekan yarattık" diyen Duman kardeşler,
bulundukları bölgede artık sembol ve marka haline
geldiler. Yaptıkları işlerde "doğru ve dürüst"
olmaya özen gösterdiklerini belirten kardeşler, "Biz birer elçiyiz ve
bu sorumluluğumuzun bilincindeyiz" diyorlar.
Amaçlarının sadece para kazanmak olmadığını, kaliteli ve iyi bir hizmet
hedeflediklerini, manevi doyumun ve daha büyük projeleri
gerçekleştirebilmenin önemli olduğunu anlatan Duman kardeşler
eserlerinden memnun gözüküyorlar. Hakan Duman,
9 yaşında, müzikle para kazanmaya başladığını, müzik tutkusunun büyük
olduğunu, muhasebe ve pazarlama eğitimi gördüğünü, şimdi kendi
mekanlarında müzik yaptığını anlatıyor.
Lokantacılık sektörü dışında Türk gümüş ürünlerini konu alan "Art
Silver" firmasıyla da yaratıcılık ve üretim gücü gösteren kardeşler,
Türkiye'de tasarımı ve üretimi yapılan malları Batı Avrupa'da
pazarlıyorlar. "24 saat bize yetmiyor. Anatolia
ve Art Silver'i dünya markası yapmak için çalışıyoruz ve başaracağız"
diyen kardeşler, kalabalık ve sevgi dolu bir ailenin çocukları olmanın
mutluluk ve avantajını yaşadıklarını, göçmen olmanın ezikliklerini
aştıklarını, Türklerin yaratıcılık ve çalışkanlık gücünden
yararlandıklarını, derin Türk kültürünün bir avantaj olduğunu
belirtiyor ve gençlere iş hayatında "cesur olmayı"
öneriyorlar. Duman kardeşler, başarı yolunda
deneyimlilere danışmanın önemi üzerinde de duruyor ve "Türklere ve
Türkiye'ye karşı sorumluluğumuz var. Onları iyi temsil etmek için
sevgiyle çalışıyoruz" diyorlar. “Anatolia”
ekibi, bölgedeki Türk derneklerinin çalışmalarına çeşitli katkılarda
bulunmasıyla da dikkat ve takdir topluyor.
Belçikalılara Türk mutfağını sevdirmek, Türklerin de iç rahatlığıyla
yabancı dostlarını ağırlayabilecekleri mekanlar oluşturmak için emek
verenler, sadece mutfak kalitesinin değil, ortam, dekor ve servisin
önemini de biliyor ve her alanda kaliteyi ön plana çıkarmak için çaba
harcıyorlar. Lokantacılık sektöründe sağlanan başarılar, Türkiye’nin ve
Türk toplumunun gururu oluyor, tanıtım ve turizm açısından da büyük
yararlar sağlıyor. Dergimizde, değişik
sektörlerdeki başarılarıyla ön plana çıkan, para kazanmanın yanında
temsil görevlerini de ihmal etmeyen işadamlarını tanıtırken onların
emeklerinin ve ulaştıkları hedeflerin yansıtılması amacındayız. Bu kişi
ve kurumlara beğeni ifadeleriyle moral ve destek vermek de keyifli bir
görev oluyor.
[ 
.. 30 31 32 33 34 35 36 ] 
